Cestini di avena farciti con spuma di tofu alle fragole, semi di chia, frutta fresca e menta

Esecuzione

Per prima cosa preparate i cestini. In una ciotola unite i fiocchi di avena, il miele e la marmellata e mescolate bene per ottenere un composto compatto e modellabile.

Distribuitelo all’interno di stampini per muffins di media dimensione, precedentemente oliati, e formate dei cestini. Abbiate cura di pigiarli delicatamente col dorso di un cucchiaio per farli aderire bene ai lati.

Cuoceteli per 10-15 minuti in forno statico a 180°C e, una volta pronti, lasciateli raffreddare completamente.

A questo punto, dedicatevi alla spuma. Pulite le fragole, privandole del picciolo, tagliatele grossolanamente e riducete il tofu a cubetti. Frullate bene gli ingredienti fino a raggiungere un composto cremoso e omogeneo.

Ora componete il piatto. Adagiate la crema di tofu all’interno dei cestini di avena e decorate con frutta fresca a piacere, qualche foglia di menta e un pizzico di vaniglia in polvere.