Mezzelune di seitan con insalata di frutti rossi e rucola per la festa della donna

Esecuzione

Affettate il seitan in medaglioni sottili, se riuscite circa 1/2 cm. Adagiate il seitan in una terrina irroratelo con 2 o 3 cucchiai di olio evo e 1 cucchiaio di salsa di soia. Salate leggermente e pepate. Fate insaporire per una decina di minuti.

Nel frattempo lavate la rucola e fatela scolare. Lavate e pelate il cetriolo e poi tagliatelo a fettine sottili con un pelaverdure.

Preparate una salsina frullando lo yogurt di soia con il succo di mezzo lime, la tahina, 3-4 frutti rossi, 1 cucchiaio di olio evo, sale e pepe.

Ora cuocete il seitan. Scaldate una piastra e quando è rovente poneteci sopra il seitan 5 minuti per lato. Dividete ogni medaglione in due mezze lune.

Preparate un letto di rucola a cui aggiungerete i frutti rossi, i cetrioli e qualche specchietto del mezzo lime rimasto. Ponete sopra le mezze lune di seitan e servite accompagnando con la salsina ai frutti rossi.