Crocchette di seitan e finocchi gratinati

Esecuzione

Tempo di preparazione: 40 minuti
Difficoltà: facile
Piatto: vegano

Pulite i finocchi eliminando la parte esterna, tagliate in verticale per la lunghezza ricavando spicchi da 1 cm circa.
Lavateli e lasciateli a bagno in acqua fredda dieci minuti. Scolate e tamponate con carta da cucina.

In una ciotola mescolate 150 g di acqua con la farina, sale e pepe, formando una pastella e in un piatto piano il pangrattato.

Preriscaldate il fondo a 200°C.

Passate i finocchi nella pastella e poi impanate con il pangrattato in modo uniforme.

Foderate una teglia con carta forno e ungete la carta con 10 ml di olio, disponete le fettine di finocchio impanate. Condite con il restante olio e infornate a 200° per 20-25 minuti fino a che risulteranno dorati.

Mentre i finocchi cuociono, scaldate una piastra antiaderente e cuocete le crocchette con un filo di olio per 6-8 minuti, girandole di tanto in tanto fino a che non risulteranno belle dorate. Aggiustate di sale e di pepe.

Condite il songino, disponetelo nel piatto insieme ai finocchi e le crocchette di seitan e aggiungete l’erba cipollina tritata.