Piadina integrale con pomodori gratinati e bresaola veg

Esecuzione

Tempo di preparazione: 40 minuti
Difficoltà: facile
Piatto: Vegano

Tagliate a metà i pomodori, sgusciateli e togliete la polpa e il succo, tenendo da parte.

Preriscaldate il forno a 200°C

In una ciotolina mescolate insieme il pangrattato con l’olio extravergine, il sale, e le erbe aromatiche finemente tritate insieme allo spicchio d’aglio. Unite la polpa dei pomodori e mescolate per ottenere un composto ben condito.

Tamponate con carta da cucina i pomodori all’interno, salateli e riempite con il ripieno fino all’orlo. Sistemate i pomodori su una teglia ricoperta con carta forno, aggiungete un altro filo d’olio e infornate. Cuocete i pomodori 20 minuti in modalità statica, poi altri 5 minuti con modalità grill spostando la teglia nella parte superiore del forno. Gratinate fino a doratura.

Disponete la bresaola vegetale in un piatto e condite con un filo d’olio e il succo di mezzo limone.

Scaldate il testo (padella) per le piadine, cuocete a fiamma alta un minuto per lato e poi tagliatele a metà.

Componete le piadine: distribuite un cucchiaino di maionese vegana alla base (facoltativa) disponete le fette di bresaola, le foglie di insalata e i pomodori gratinati. Richiudete e servite.