Mousse Tofu e cioccolato
Ingredienti per 4 persone
Ingredienti
Per la mousse:
100 g di tofu al naturale
100 g di cioccolato fondente al 70%
50 g di sciroppo d’agave
40 ml di bevanda vegetale
un pizzico di sale
1/ cucchiaino di estratto di vaniglia
Per decorare:
100 ml di panna vegetale zuccherata
15 g di scaglie di cioccolato fondente
Rametti di ribes
Esecuzione
Tamponate il tofu con carta da cucina e tagliatelo a cubetti, tenete da parte.
Spezzettate il cioccolato, scioglietelo a bagnomaria o al microonde e fate intiepidire.
Ponete in un recipiente alto il tofu a cubetti, unite il cioccolato fuso e la vaniglia, aggiungete lo sciroppo d’agave, e frullate con un frullatore ad immersione aggiungendo la bevanda vegetale a filo fino ad ottenere una mousse liscia e omogenea.
Montate la panna, tenuta in frigo per almeno 2 ore e riempite una sac a poche.
Disponete la mousse nelle coppette e riponete in frigo per 30 minuti. Poi decorate con la panna montata aiutandovi con la sac a poche e infine disponete rametti di ribes e scaglie di cioccolato per ultimare la decorazione.
