Girelle con spinaci e crema di tofu

Esecuzione

Ricetta Vegetariana

Tempo di preparazione: 30 minuti + 1 ora di riposo

Tagliate il tofu e ponetelo in un mixer: condite con l’olio, sale e pepe, unite 30 ml di bevanda vegetale e frullate fino ad ottenere una crema densa.

Ripassate gli spinaci in padella con uno spicchio d’aglio, condite con sale e pepe e poi sminuzzateli con l’aiuto di un coltello; poneteli in un colino e schiacciateli per far fuoriuscire tutta l’acqua.

Srotolate la pasta sfoglia e spalmate il paté di olive, disponete uno strato di spinaci e poi ricoprite con la crema di tofu, lasciando circa mezzo centimetro dal bordo.

Arrotolate la sfoglia su se stessa e una volta ottenuto un rotolo disponete in freezer per 1 ora circa.

Preriscaldate il forno a 190°C in modalità statica.

Trascorso il tempo, estraete il rotolo di sfoglia e con un coltello affilato ricavate delle girelle dello spessore di un centimetro circa.

Sistemate le girelle su una teglia coperta con un foglio di carta forno, mantenendole ben distanziate tra loro. Spennellatele con la bevanda vegetale rimasta e cospargete con i semi di sesamo e papavero.

Cuocete in forno caldo per circa 15/20 fino a doratura della sfoglia. Sfornate le girelle e servite tiepide.