Spezzatino di cavolfiore e seitan
Ingredienti per 4 persone
Ingredienti
240 g di seitan originale
1 cavolfiore
400 g passata di pomodoro
40 g di olive taggiasche denocciolate
20 ml di olio extravergine d’oliva
10 capperi sotto sale
1 cipolla
1 rametto di rosmarino fresco
foglie di coriandolo fresco
1 cucchiaino di paprika
1 spicchio d’aglio
sale
pepe
Esecuzione
Ricetta Vegana
Tempo di preparazione: 40 minuti
Tritate il rosmarino con un coltello. Versate in una pentola ampia l’olio, aggiungete il rosmarino tritato, la paprika e lo spicchio d’aglio; lasciate rosolare a fiamma bassa. Tritate la cipolla e unitela all’olio caldo insieme a un pizzico di sale.
Lavate e tagliate il cavolfiore dividendo le cimette. Aggiungetelo in pentola e fate cuocere un paio di minuti per insaporire. Versate la passata di pomodoro, un po’ di pepe e il seitan tagliato a cubetti. Unite i capperi ben sciacquati e le olive taggiasche.
Fate cuocere con un coperchio per 30 minuti, fin quando il cavolfiore sarà tenero. Controllate durante la cottura e se fosse necessario unite un mestolo di acqua.
Servite lo spezzatino con coriandolo fresco tritato.
