Sandwich con finto tonno vegano e tofu alle erbe su piastra

Esecuzione

Ricetta: Vegana
Tempo di preparazione: 20 minuti

Tamponate il tofu con carta da cucina per eliminare il liquido e tagliatelo a fette spesse 3/4 mm.

Disponetelo su una piastra antiaderente ben calda e cuocete 2-3 minuti per lato. Tenete da parte.

Sciacquate i ceci in scatola, scolate e sbucciateli per privarli della loro cuticola; disponeteli in un piatto grande da portata e con una forchetta oppure uno schiacciapatate schiacciate i ceci fino a ottenere un composto grossolano. E poi disponeteli in una ciotola.

Tritate i fogli di alga Nori in un mixer pulito e asciutto; potete tritare anche più fogli e poi conservare la polvere in un barattolo di vetro ermetico.

In un frullatore disponete la cipolla, il sedano a tocchetti, i cetriolini, i capperi, il prezzemolo o coriandolo e frullate il tutto. Versate il composto nella ciotola con i ceci, aggiungete quindi la maionese vegana, un cucchiaino di polvere di alga, la senape, l’olio e la salsa di soia. Mescolate bene con un cucchiaio per amalgamare il composto e ottenere il vostro finto tonno vegano.

Assemblate i sandwich: fate tostare le fette in un tostapane, disponete il finto tonno vegano su una fetta, poi aggiungete due fette di tofu alla piastra e fate un altro strato. Poi tagliate i sandwich in quattro e servite con prezzemolo tritato.