Wrap estivo con tortilla al mais, tempeh teriyaki e verdure alla griglia

Esecuzione

Ricetta: Vegana
Tempo di preparazione: 30 minuti

Tagliate il tempeh a cubetti.
Fate scaldare 20 ml di olio in una padella antiaderente, cuocete il tempeh a fuoco medio finché sarà ben dorato.

Tagliate le zucchine a strisce e i peperoni a listarelle: riscaldate una griglia o una padella antiaderente e cuocete le verdure per qualche minuto rigirandole in modo tale che siano ben cotte.

Condite le verdure grigliate con olio sale pepe e mescolate.

Spuntate il cetriolo e lavatelo bene. Tagliatelo a fette mantenendo la buccia.

Tagliate a metà l’avocado: una metà tagliatela la fette e l’altra metà schiacciatela per ottenere una crema. Condite con lime, sale e pepe.

Riscaldate leggermente le tortillas di mais su una padella.

Su ogni tortilla, spalmate uno strato sottile di crema di avocado, disponete una foglia di lattuga su un lato, le verdure grigliate, il tempeh, qualche fettina di cetriolo e una fettina di avocado.

Spruzzate un po’ di succo di lime sopra gli ingredienti e aggiungete i semi di sesamo; arrotolate o ripiegate le tortillas e servite subito.