Tempeh allo zenzero e arancia con riso basmati e verdure al vapore

Esecuzione

Ricetta: Vegana
Tempo di preparazione: 60 minuti

Tagliate il tempeh a cubetti; in una ciotola mescolate il succo e la scorza di arancia, lo zenzero grattugiato, la salsa di soia, l’olio di sesamo, lo sciroppo d’acero e l’aglio in polvere.

Aggiustate di sale e pepe e aggiungete il tempeh a questo succo per marinare almeno 45 minuti.

Sciacquate il riso basmati sotto acqua fredda e ponete in una pentola con 600 g di acqua e un pizzico di sale.

Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma, coprite e fate cuocere fino ad assorbimento dell’acqua.

Spegnete il fuoco, condite con olio extravergine d’oliva e lasciate riposare 10 minuti.

Scaldate una padella antiaderente, scolate il tempeh e tenete il succo da parte; fate cuocere il tempeh in padella finché sarà ben dorato, serviranno circa 5 minuti.

A metà cottura versate il succo rimasto e lasciate cuocere finché si addensa leggermente.

Tagliate carote e zucchine a bastoncini; tagliate il peperone a strisce.

Portate a ebollizione una pentola d’acqua con un cestello per la cottura a vapore.

Aggiungete le verdure e cuocete 5 minuti, fino a che tutte le verdure saranno tenere ma ancora croccanti.

Servite il tempeh con il riso basmati e le verdure al vapore. Condite con sale e pepe, del prezzemolo fresco tritato e semi di zucca.