Sandwich di pane ai cereali con fettine di tofu alla paprika affumicata con pomodori, avocado e germogli
Ingredienti
1 panetto di tofu
4 fette di pane integrale
2 avocado
4 pomodorini
2 lime
1 cucchiaino di paprica affumicata
Germogli misti q.b.
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe
Semi di sesamo q.b.
Esecuzione
Per prima cosa tagliate a fettine sottili il tofu e mettetelo a marinare in olio, acqua e succo di lime.
Nel frattempo tostate il pane in padella o al forno. Preparate la guaiamole di avocato mescolando con una forchetta la polpa di avocado, il succo di lime, l’olio, il sale e il pepe fino ad ottenere un composto omogeneo.
In una padella antiaderente versate l’olio, spolverizzate di paprika e distribuite le fettine di tofu. Fate cuocere per 3 minuti circa per ogni lato. Poi fate asciugare su carta assorbente.
Prendete il pane tostato e distribuitevi sopra la guacamole di avocado.
Su ogni fetta disponete due fette di tofu alla paprika, i pomodorini a spicchi, i germogli e spolverate con semi di sesamo.
Servite subito.
