Bruschetta di pane integrale con hummus agli spinaci e bresaola vegetale

Esecuzione

Ricetta: Vegana/vegetariana
Tempo di preparazione: 20 minuti

Scolate i ceci e sbucciateli, ovvero eliminate la cuticola.

In un robot da cucina, versate i ceci, gli spinaci freschi, la tahina, metà del succo di limone, l’aglio, e l’olio d’oliva.

Frullate fino a ottenere una consistenza cremosa. Se fosse necessario aggiungete un po’ d’acqua.

Aggiustate di sale e pepe e disponete in una ciotola.

Ponete le fette di bresaola su un piatto e condite con l’altra metà di succo di limone e un filo d’olio.

Tostate il pane in forno per circa 3 minuti per lato, fino a quando le fette sono dorate e croccanti.

Spalmate l’hummus agli spinaci su ogni fetta di pane tostato.

Adagiate due fette di bresaola vegetale sopra l’hummus e aggiungete un po’ di semi di sesamo.

Guarnite con foglie di spinaci freschi e scaglie di parmigiano (opzionale).