Insalata di agretti, lamponi e tofu spadellato, condita con salsa di aceto balsamico

Per prima cosa, pulite bene gli agretti, eliminando le parti finali più spesse e dure, e sbollentateli per 8-10 minuti, fino a che non si saranno inteneriti. Scolateli e teneteli da parte.

Tagliate il tofu a tocchetti, conditelo con olio, sale, pepe e dell’aceto balsamico. Lasciatelo marinare per qualche minuto, dopodiché saltatelo in una padella antiaderente calda per 10 minuti, fino a quando non diventerà bello dorato. Fate intiepidire.

A questo punto, componete la vostra insalata. In una ciotola unite gli agretti, il tofu al balsamico e i lamponi. Condite con un filo di olio, qualche goccia di succo di limone e un pizzico di sale e di pepe. Guarnite con della maggiorana fresca e servite.