Insalata di tofu aromatico con cetrioli, anguria, melone e mandorle

Esecuzione

Per prima cosa, tagliate a cubetti il tofu e conditelo con olio, sale, pepe e qualche foglia di basilico.

Quindi, grigliatelo da entrambi i lati per qualche minuto e lasciatelo intiepidire.

Pulite il cetriolo, privandolo della buccia, e riducetelo a fettine sottili, aiutandovi con un pelapatate. Con la frutta, invece, create delle piccole palline e condite il tutto con dell’olio, un pizzico di sale e del pepe.

A questo punto, componete l’insalata. In un piatto da portata mettete prima i cetrioli, poi anguria e melone e infine il tofu. Guarnite con qualche mandorla a scaglie e servitela fresca, accompagnata da qualche fetta di pane casereccio.