Insalata greca con tofu

Esecuzione

Tempo di esecuzione: 10 minuti
Ricetta: vegana

Lavate la lattuga, asciugatela e tagliatela. Lavate i pomodori e tagliateli a tocchetti.

Lavate il cetriolo, eliminate la buccia e poi affettatelo a fettine sottili 1 mm. Sbucciate la cipolla e con una mandolina fate fettine molto sottili. Lasciate in ammollo in acqua fredda qualche minuto. Poi scolate. Unite in una ciotola i cetrioli, il pomodoro, la cipolla e le olive. Condite con un filo d’olio, sale, pepe e origano e mescolate.

Fate scaldare in una padella antiaderente un cucchiaio di olio; tamponate il tofu con carta da cucina poi tagliatelo a cubetti e fatelo rosolate per qualche minuto nella padella ben calda, girando spesso. Spegnete il fuoco e fate intiepidire.

Disponete un paio di foglie di lattuga nei piatti, unite l’insalata e il tofu. Servite con foglioline di origano fresco.