Mini burger con chips di zucchine alla menta e maio vegana

Esecuzione

Tempo 20 minuti
Ricetta Vegana

Per la maionese:
Versate nel recipiente del minipimer l’olio di semi, il latte di soia, il succo di limone, il sale e la curcuma; frullate pochi secondi e spegnete quando vedete che la consistenza è densa.
Trasferite la maionese in una ciotola.

Lavate e asciugate le zucchine e con un coltello ben affilato tagliatele a rondelle sottili circa un mm. Sistemate le zucchine in una ciotola, condite con 20 ml di olio, sale, pepe, origano secco e le foglie di menta fresca.

Preriscaldate il forno a 150°C.

Ricoprite una teglia con carta forno e disponete le rondelle di zucchina distanziate una dall’altra. Cuocete in forno caldo una quindicina di minuti fino a che risulteranno croccanti.

Tagliate i panini a metà e spennellate la parte superiore con un po’ di bevanda vegetale. Ricoprite con i semi di sesamo e infornate 5 minuti in forno caldo.

Fate scaldare un cucchiaino di olio in una padella antiaderente e scaldate i miniburger di tofu circa 4 minuti per ogni lato, finché risulteranno ben dorati.

Formate i burger: disponete un cucchiaino di maionese, una fetta di pomodoro, le zucchine e il mini Burger di tofu.