Spiedini di tofu ai capperi grigliati con zucchine e peperoni Ingredienti
Ricetta per 4 persone
Ingredienti
2 panetti di tofu
1 zucchina
1 peperone giallo
1 peperone rosso
50 g capperi
Olio extravergine di oliva
Pepe nero q.b.
1 mazzetto di timo fresco
Esecuzione
Per prima cosa marinare il tofu in acqua, aceto di mele, capperi tritati per circa 2 ore.
Preparate le verdure tagliandole a fettine.
A seguire scolate il tofu tenendo da parte la marinatura. Tagliate il tofu a cubetti e preparate gli spiedini alternando le verdure al tofu.
Scaldate una griglia e fate cuocere gli spiedini da entrambi i lati. Conditeli con parte della marinatura e serviteli con una spolverata di timo fresco.
