Tartina di pane nero con crema di tofu e basilico, pomodorino e capperi

Ingredienti per 4 persone

190g Spalmatofu

8 Fette di pane di segale

1 Cucchiaio di capperi

8 Pomodorini pachino

1 Mazzetto di basilico

Olio extravergine di oliva q.b.

Sale e pepe q.b.

Per prima cosa ricavate dalle fette di pane delle tartine della dimensione di circa 5cm per lato o di diametro nel caso le tagliaste rotonde.

Fate grigliate o tostare le tartine ottenute.

Tagliate a spieghi i pomodori e metteteli a insaporire in olio, sale, pepe e foglie di basilico.

Nel frattempo frullate il tofu con il basilico, conservando alcune foglie per la decorazione, e metà dei capperi.

Spalmate la crema di tofu sulle tartine ancora tiepide. Guarnite con i pomodorini, i capperi e le foglie di basilico.

Servite subito.