Tiramisù al tofu e panettone

Esecuzione

Ricetta: Vegetariana
Tempo di preparazione: 20 minuti + 2 ore di riposo

Tagliate il panettone a fette sottili, poi a listarelle e infine a cubetti. Tenete da parte.

Tagliate il tofu a cubetti e ponetelo in una ciotola capiente, versate la bevanda vegetale, coprite con pellicola e mettete in frigo a riposare un’ora.

Trascorso il tempo di riposo versate il tofu con metà della bevanda vegetale in un frullatore; unite lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia.

Frullate fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

Montate la panna vegetale con le fruste elettriche fino a raggiungere una consistenza soffice e compatta.

Versate la crema di tofu sulla panna montata e amalgamate delicatamente con movimenti dall’alto verso il basso.

Preparate il caffè e lasciatelo raffreddare.

Disponete uno strato di panettone sul fondo di ogni coppetta, bagnate con due cucchiaini di caffè e coprite lo strato di panettone con un paio di cucchiai di crema tofu e panna.

Ripetete il processo alternando strati di panettone, caffè e crema al tofu, fino a esaurire gli ingredienti. Mettete a riposo in frigo per circa un’ora.

E prima di servire, spolverate la superficie del tiramisù con cacao amaro in polvere.