Tofu glassato con curcuma, salsa di soia e semi di sesamo, accompagnato da broccoli e carote piccanti

Esecuzione

Per prima cosa, dedicatevi al tofu. Tagliatelo a triangolini o a cubetti di medie dimensioni, impanatelo con la maizena in maniera uniforme e saltatelo in padella con la curcuma e abbondante olio evo. Cuocete per qualche minuto, sfumate con la salsa di soia e allungate con uno o due bicchieri di acqua o brodo bollenti. Proseguite la cottura a fiamma moderata per circa 20 minuti, fino a che non risulterà bello morbido e omogeneo di colore. Aggiustate di sale, se necessario, guarnite con semi di sesamo e tenete da parte.
Per il contorno, pulite le verdure e tagliate i broccoli in piccole cimette e le carote a rondelle. Cuocete in padella con dell’olio per circa 25-30 minuti, allungando con un poco di acqua se dovessero risultare troppo asciutte.
Aggiustate di sale e condite con peperoncino a piacere.
A questo punto, impiattate le verdure assieme al tofu e servite il tutto ben caldo.