Torta di carote con carote fresche, latte vegetale, zucchero di canna e polpa di mela
Ingredienti per una teglia da 24 cm di diametro
Ingredienti
300 g di carote tritate
110 g di fecola di patate
100 g di farina di farro
100 g di latte vegetale
80 g di farina di nocciole
70 g di zucchero di canna integrale
70 g di olio di semi
3 cm di zenzero grattugiato
2 vaschette di polpa di mela
1 bustina di lievito
Esecuzione
In una ciotola capiente unite tutti gli ingredienti secchi, facendo attenzione a setacciare le farine con il lievito e la fecola.
Aggiungete poi i liquidi, le carote, lo zenzero e infine la polpa di mela. Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti, fino a formare un composto morbido e omogeneo.
Distribuite l’impasto in una teglia rotonda precedentemente oliata e infarinata e livellatelo con l’aiuto di una spatola. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 50 minuti circa. Per verificare la cottura, fate la prova stecchino: se uscirà asciutto, la torta sarà pronta
