Tramezzino con seitan e funghi, accompagnato da insalata di spinacino e fave croccanti + salsa yogurt alla menta

Esecuzione

Preparate per prima la salsa. In una ciotola unite lo yogurt, un filo di olio, della menta fresca tritata e un pizzico di sale.
Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

Condite i tramezzini con un filo di olio e tostateli in padella da entrambi i lati per qualche minuto.

Intanto, condite lo spinacino con le fave, del peperoncino secco, olio e sale.

Servite i tramezzini con l’insalata e accompagnateli con la salsa di yogurt.